蕎麦年代記
新島 繁
著
品切
価格
\7,260（税込）
発行年月
2002年02月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３５４ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784388353088
商品コード
0102011700
NDC分類
383.81
基本件名
そば－歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102011700
著者紹介
新島 繁（著者）：１９２０〜２００１年。台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。１９４８年新宿「郷土そば・さらしな」を開店。私家版でそばの研究誌を発行。著書に「蕎麦史孝」「蕎麦の事典」など。
内容
日本麺食史研究の第一人者が、その研究の中核である蕎麦に関する成果を集成。蕎麦に関する文献・資料を丹念にあたり、日本の蕎麦食の歴史を近世を中心に、古代から江戸時代末期まで年代の流れに沿って網羅した労作。
