Ｃａｎｏｖｉａｎｏ Ｉｔａｌｉａｎ～カノビアーノのイタリア料理～
発行年月 |
2002年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１５５ｐ |
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大きさ |
27 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784388059003 |
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商品コード |
0102016567 |
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NDC分類 |
596.23 |
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基本件名 |
料理（西洋）－イタリア |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102016567 |
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著者紹介
植竹 隆政（著者）：１９６３年神奈川県生まれ。東京調理師専門学校に学ぶ。３年間イタリア各地で修業。ニューヨーク、東京のレストランで料理長を務めた後、９９年独立。東京代官山に「カノビアーノ」を開店。
内容
東京代官山のイタリア料理店「カノビアーノ」の料理を紹介。野菜中心の前菜やパスタ、メイン料理、デザートの作り方を、美しい写真とともに解説。京野菜の使いこなしなども公開する。
