現代の調理 新版
高木 節子
,
加田 静子
,
小野 幸子
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\3,740(税込)
発行年月
2002年12月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
355p
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784767902746
商品コード
0102017060
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102017060
内容
調理の基礎理論から、調理実習例による基本料理、応用料理まで解説する。インド、ロシアなどの世界の料理も収録。家政科を持つ大学・短期大学の調理実習書。76年初版、89年「新現代の調理」として刊行されたものの新版。