日本料理文化史~懐石を中心に~
熊倉 功夫
著
品切
価格
\2,420(税込)
発行年月
2002年06月
出版社/提供元
人文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
267p
大きさ
20
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784409540633
商品コード
0102041223
NDC分類
383.81
基本件名
料理(日本)-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102041223
著者紹介
熊倉 功夫(著者):1943年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。文学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授。著書に「茶の湯」「近代茶道史の研究」「文化としてのマナー」など。
内容
今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。NHKテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。