サケの世界市場~アグリビジネス化する養殖業~
佐野 雅昭
著
絶版
価格
\3,960(税込)
発行年月
2002年11月
出版社/提供元
成山堂書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
259p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784425880218
商品コード
0102090079
NDC分類
666.61
基本件名
さけ(鮭)
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102090079
著者紹介
佐野 雅昭(著者):1962年大阪市生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科海洋生産学専攻修了。現在、鹿児島大学水産学部海洋社会科学講座助教授。
内容
店頭に並ぶサケの大半は養殖もの。ノルウェーやチリの養殖サケが天然ものにとってかわり、世界市場を制圧しつつある現状と背景を解説。水産物の需給構造や市場の国際化の問題に迫る。