発酵乳の科学～乳酸菌の機能と保健効果～
細野 明義
著
絶版
価格
\11,000（税込）
発行年月
2002年11月
出版社／提供元
アイ・ケイコーポレーション
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２９４ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784874921852
商品コード
0102097874
NDC分類
648.18
基本件名
ヨーグルト
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102097874
内容
発酵乳ならびに乳酸菌やビフィズス菌の飲料に関する研究論文集。発酵乳・乳酸菌飲料の種類と機能、乳酸菌とビフィズス菌の微生物学などについて最新の情報を提供する。
