味覚を科学する(角川選書)
都甲 潔
著
品切
価格
\1,650(税込)
発行年月
2002年11月
出版社/提供元
角川書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
269p
大きさ
19
ジャンル
和書
ISBN
9784047033450
商品コード
0102098273
NDC分類
491.377
基本件名
味覚
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102098273
著者紹介
都甲 潔(著者):〈都甲潔〉1953年福岡県生まれ。九州大学大学院博士後期課程修了。同大学院システム情報科学研究院教授。「味覚センサー」を開発。著書に「味覚センサ」「食と感性」「電子物性論」など。
内容
実用化され食品の開発等に利用されている味覚センサー、病気の早期発見への応用が進む唾液チェッカー等、バイオセンサーは私達の生活を豊かにする技術だ。最新科学の現場から、バイオテクノロジーの今と未来を綴る。