たべもの起源事典
岡田 哲
著
品切
価格
\3,960（税込）
発行年月
2003年01月
出版社／提供元
東京堂出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
５０８ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784490106169
商品コード
0103008216
NDC分類
383.81
基本件名
食物－歴史－辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103008216
著者紹介
岡田 哲（著者）：１９３１年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。
内容
日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、１４００項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載！
