「食」で地域探検<５> 肉の郷土料理
服部 幸応
,
服部 津貴子
著
絶版
価格
\3,300（税込）
発行年月
2003年04月
出版社／提供元
岩崎書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
４５ｐ
大きさ
29
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784265044658
商品コード
0103022262
NDC分類
383.81
基本件名
料理（日本）
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103022262
著者紹介
服部 幸応（著者）：〈幸応〉服部栄養専門学校５代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。
服部 津貴子（著者）：〈津貴子〉服部流割烹家元第１７代。家元会および服部栄養料理研究会会長、服部学園理事。
内容
さつま汁、とんこつ、ジンギスカン、すき焼き。昔は貴重だった肉を通して、地域の伝統的なレシピともてなしをとりあげる。特産物を使い、旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、郷土料理の本。
