食品衛生学(新食品・栄養科学シリーズ)
市川 富夫
著
絶版
価格
\2,420(税込)
発行年月
2003年03月
出版社/提供元
化学同人
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
174p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784759804775
商品コード
0103030117
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103030117
著者紹介
市川 富夫(著者):大阪大学薬学部卒業。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。薬学博士。
内容
管理栄養士国家試験対策を考え、新ガイドラインに沿った内容とした。特に食中毒、感染症、食品添加物については全面的に見直して、新しい知識を付け加えた。2000年刊の新版。