食品加工学(新食品・栄養科学シリーズ)
森 孝夫
著
絶版
価格
\2,090(税込)
発行年月
2003年03月
出版社/提供元
化学同人
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
148p
大きさ
26
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784759804768
商品コード
0103030121
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103030121
著者紹介
森 孝夫(著者):1939年岡山県生まれ。大阪府立大学大学院農学研究科修了。武庫川女子大学生活環境学部教授。
内容
新ガイドライン出題科目「食べものと健康」の大項目のうち、加工食品に関連する項目はすべて網羅した。規格と表示に関する法律と制度については、新しく書き換えた。99年刊の新版。