新・図解食品学実験
新美 康隆
,
山澤 和子
,
中村 一郎
編
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お届け予定日
2週間
価格
\2,933（税込）
発行年月
2003年04月
出版社／提供元
みらい
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２０７ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784860150242
商品コード
0103040124
NDC分類
498.51
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103040124
内容
①初心者にも理解できる基礎的事項を盛り込む、②基礎と応用を兼ね備える、③図表を多用し、簡潔にわかりやすく記述する、などのコンセプトで制作した食品学実験の好テキスト。2002年度の改訂では、各実験のフローチャートと本文を対応させて「見やすさ」「わかりやすさ」に配慮している。
