京の伝統野菜と旬野菜～歳時記～
高嶋 四郎
,
京の伝統野菜保存ミッション
著
取扱不可
価格
\2,200（税込）
発行年月
2003年06月
出版社／提供元
トンボ出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１５１ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園
ISBN
9784887161535
商品コード
0103052615
NDC分類
626
基本件名
蔬菜
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103052615
著者紹介
高嶋 四郎（著者）：〈高嶋〉１９１７〜２００３年。京都大学農学部卒業。京都府立大学名誉教授、京都府立農業大学校長などを務めた。農学博士。著書に「全日本野菜図鑑」「京野菜」など。
内容
聖護院大根、堀川牛蒡、賀茂茄子などの京の伝統野菜と旬野菜について来歴と特性を詳説。「京野菜」（淡交社１９８２年刊）に、著者の教え子達による寄稿「京の旬野菜」を追加した増補改訂新版。
