給食経営管理・運営論(ネオエスカ)
藤沢 良知
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,640（税込）
発行年月
2003年05月
出版社／提供元
同文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８３ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784810312775
商品コード
0103054781
NDC分類
498.59
基本件名
給食
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103054781
内容
改正栄養士法によって、給食分野に働く管理栄養士にとって「給食経営管理」はきわめて重要な科目になった。管理栄養士・栄養士の最大の職域である給食の経営管理、給食の運営のための学習教本。
