日本料理デザート曼荼羅
丸田 明彦
著
品切
価格
\3,520（税込）
発行年月
2003年07月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３７ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784388059287
商品コード
0103066674
NDC分類
596.65
基本件名
菓子
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103066674
著者紹介
丸田 明彦（著者）：１９３９年京城市（現ソウル市）生まれ。８０年に「京料理まる多」を独立開業。労働大臣卓越技能者「現代の名工」受賞。著書に「炎との饗宴」「魚のごちそう」など。
内容
食事の締めくくりとしてデザートの役割はその重みを増しているが、日本料理も例外ではない。技術力と演出力を駆使した自由な発想のデザートの数々を、１２ヶ月別にカラーで紹介する。
