文化麺類学~ラーメン篇~
奥山 忠政
著
品切
価格
\3,080(税込)
発行年月
2003年09月
出版社/提供元
明石書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
396p
大きさ
19
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784750317922
商品コード
0103087746
NDC分類
383.8
基本件名
麺類
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103087746
著者紹介
奥山 忠政(著者):1938年東京生まれ。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。経済学修士。アジア麺文化研究会世話人・事務局長、アジア・グリーンツーリズム・ネットワーク理事・事務局長。
内容
ラーメンに関する歴史・概念・内容・分類・賞味・表現・参画・経済・展望を正面からあるいはからめ手から取り上げる。文化麺類学の一部門としての「ラーメン学」を成立させ、ラーメンを論じる。