日本の風土食探訪
市川 健夫
著
絶版
価格
\2,420（税込）
発行年月
2003年12月
出版社／提供元
白水社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２０５ｐ
大きさ
20
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784560040744
商品コード
0103097425
NDC分類
383.81
基本件名
食生活
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103097425
著者紹介
市川 健夫（著者）：１９２７年生まれ。東京高等師範学校卒。長野県立歴史館館長、東京学芸大学名誉教授。著書に「高冷地の地理学」「ブナ帯と日本人」「森と木のある生活」など。
内容
風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。９８年刊「日本の食風土記」の姉妹本。
