近代酒造業の地域的展開
青木 隆浩
著
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価格
\8,800(税込)
発行年月
2003年12月
出版社/提供元
吉川弘文館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
258,9p
大きさ
22
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784642037617
商品コード
0103097448
NDC分類
588.52
基本件名
清酒製造業-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103097448
著者紹介
青木 隆浩(著者):1970年東京都生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了。現在、国立歴史民俗博物館助手。
内容
清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因となったことを論証。