給食用語辞典 第２版
鈴木 久乃
著
絶版
価格
\2,090（税込）
発行年月
2003年11月
出版社／提供元
第一出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１９７ｐ
大きさ
19
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784804110059
商品コード
0103103766
NDC分類
498.59
基本件名
給食－辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103103766
内容
給食管理の教科書を基に、外食関連の書物や辞典などの集団給食及び給食管理に関係する用語の中で、活用頻度が高く重要と思われる用語を選出・解説する。２０００年刊「集団給食用語辞典」を改題、法改正等に対応した第２版。
