カツオの産業と文化(ベルソーブックス)
若林 良和
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\1,760（税込）
発行年月
2004年01月
出版社／提供元
成山堂書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８８ｐ
大きさ
19
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784425851713
商品コード
0103107003
NDC分類
664.63
基本件名
かつお（鰹）
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103107003
著者紹介
若林 良和（著者）：１９５９年滋賀県生まれ。仏教大学大学院社会学研究科博士課程修了。愛媛大学農学部教授、同大学大学院連合農学研究科教授。水産学博士。地域漁業学会奨励賞、漁業経済学会学会賞を受賞。
内容
日本人に馴染み深いカツオ。その生態から一本釣りの現場、かつお節製造、漁の儀礼、食べ方、カツオによる地域おこしまで広く紹介する。産業としての社会学・経済学、文化としての民俗学など様々な視点からの解説。
