食品学１・２ 第２版
菅原 竜幸
,
福沢 美喜男
,
飯野 久栄
著
品切
価格
\3,080（税込）
発行年月
2004年02月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３７２ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784767903163
商品コード
0104002895
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104002895
内容
平成１２年栄養士法の一部改正に基づいた新カリキュラムに合わせて、内容を改訂した食品学のテキスト。管理栄養士養成における「食品と健康」の分野でも新たな必要項目を追加補充した、２００２年刊「新・食品学」の新訂版。
