ヤーコン～健康効果と栽培・加工・料理～(新特産シリーズ)
農林水産情報技術協会
編
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,200（税込）
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発行年月 |
2004年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１９０ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園 |
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ISBN |
9784540031175 |
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商品コード |
0104003325 |
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NDC分類 |
626.4 |
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基本件名 |
ヤーコン |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104003325 |
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内容
フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ
第1章 魅力がいっぱいの新作物
第2章 ヤーコンの生理生態と品種
第3章 ヤーコンの経営と産地事例
第4章 ヤーコン栽培の実際
第5章 料理と加工
