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みその絵本(つくってあそぼう)
今井 誠一
編
水上 みのり
イラスト
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,750(税込)
発行年月
2004年04月
出版社/提供元
農山漁村文化協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
36p
大きさ
27
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784540032035
商品コード
0104023243
NDC分類
588.6
基本件名
味噌
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104023243
内容
麹がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」。みその長い歴史、発酵が醸しだす味わいと機能性、家庭や学校でも失敗しない麹づくり、米みそ、麦みそ、みそ玉みその各種つくり方などをイラストで。上級者には仕込み計算も