健康食事学(Nブックス)
川端 晶子
,
畑 明美
著
品切
価格
\2,640(税込)
発行年月
2004年05月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
214p
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784767903217
商品コード
0104029554
NDC分類
498.5
基本件名
食生活
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104029554
内容
管理栄養士養成の新しいカリキュラムに対応した「健康食事学」のテキスト。人間と食べもののかかわり、食事設計の基本知識、調理操作と調理器具、調理操作と栄養、食品成分表の理解、献立作成について解説する。