食品市場の展開と地域フードビジネス
美土路 知之
著
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価格
\2,200（税込）
発行年月
2004年04月
出版社／提供元
東京農業大学出版会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１９７ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学
ISBN
9784886940490
商品コード
0104034975
NDC分類
619
基本件名
農産製造
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104034975
内容
日本の食料自給率低下や「食の崩壊」と深く結びついているフードビジネスについて、全般的な理解を深めるテキスト。食品市場の市場再編とそれにともなう生産者・消費者・ビジネスの諸関係、現状や問題点を浮き彫りにする。
