貝毒の謎～食の安全と安心～
野口 玉雄
,
村上 りつ子
著
絶版
価格
\1,760（税込）
発行年月
2004年07月
出版社／提供元
成山堂書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３６ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784425881918
商品コード
0104054456
NDC分類
664.7
基本件名
貝毒
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104054456
著者紹介
野口 玉雄（著者）：〈野口〉１９３６年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。長崎大学地域共同研究センター客員教授。
村上 りつ子（著者）：〈村上〉１９４８年宮城県生まれ。東北大学医学部薬学科卒業。茨城県衛生研究所遺伝子科学部長。
内容
南西諸島のカニ食中毒の原因や、尾鷲湾での日本で初めての赤潮による貝類の毒化、ボウシュウボラやバイ等について長年にわたり調査・研究し続けてきた成果や、毒の性状や起源についての最近の研究についても紹介する。
