糖質の機能と代謝～臨床栄養と生体機構からみる～
山下 亀次郎
著
絶版
価格
\3,850（税込）
発行年月
2004年07月
出版社／提供元
文光堂
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３６ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784830660290
商品コード
0104065408
NDC分類
491.43
基本件名
炭水化物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104065408
内容
糖質の構造と機能の理解の基に新しい課題を探り、糖質に関する疾患をどのように理解し、予防と治療につなげるかを考える。さらに、糖質代謝と熱力学でいうエントロピーの増大とその現象の関わり合いについて述べる。
