食の安全とトレーサビリティ～農場から食卓までの安全・安心システム作り～
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お届け予定日
1週間
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価格
\3,300（税込）
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発行年月 |
2004年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２４７ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／社会科学／経済学／農業・食糧 |
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ISBN |
9784782102466 |
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商品コード |
0104073734 |
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NDC分類 |
611.4 |
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基本件名 |
農産物市場 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104073734 |
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内容
食の安全・安心システムとして注目のトレーサビリティについて、その考え、食品流通の取り組み、ICタグ・２次元バーコード、表示の知識、実証試験を踏まえてのブランド化をわかりやすく解説し、安全が求められる農水産物の育て方、調理食品の作り方について、生産情報公表JAS、HACCPを踏まえて解説した最新の書。
