食の安全と安心の経済学
中嶋 康博
著
絶版
価格
\2,200(税込)
発行年月
2004年08月
出版社/提供元
日本生活協同組合連合会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
234p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784873322131
商品コード
0104079025
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104079025
内容
食品リスクの実態と安全対策の必要性、食生活の変化とフードシステム、BSE危機の構図、ヨーロッパの挑戦、わが国食品安全行政の展開などについて考察。社会科学的視点に基づいた食の安全と安心を学ぶ教科書。