食品の安全性と衛生管理(食べ物と健康)
川井 英雄
著
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価格
\2,750(税込)
発行年月
2004年10月
出版社/提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
189p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784263704455
商品コード
0104094789
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104094789
内容
2006年からの管理栄養士国家試験の出題基準に対応して、コーデックス、内分泌攪乱化学物質、食品衛生管理、無農薬栽培食品、遺伝子組換え食品などの項目も含み、食品の安全性について解説する。