食用油脂入門 新訂版(食品知識ミニブックスシリーズ)
発行年月 |
2004年10月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
２５３ｐ |
|---|
大きさ |
18 |
|---|
|
ジャンル |
和書 |
|---|
|
|
ISBN |
9784889271249 |
|---|
|
商品コード |
0104103988 |
|---|
NDC分類 |
576.16 |
|---|
基本件名 |
食用油脂 |
|---|
|
|
|
|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104103988 |
|---|
内容
日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。９９年刊の新訂版。
