豆腐道
森井 源一
,
一志 治夫
著
絶版
価格
\1,430(税込)
発行年月
2004年11月
出版社/提供元
新潮社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
173p
大きさ
20
ジャンル
和書
ISBN
9784104719013
商品コード
0104104084
NDC分類
619.6
基本件名
豆腐
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104104084
著者紹介
森井 源一(著者):〈森井〉1948年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」5代目。02年京都府優秀技能者(現代の名工)として表彰。
一志 治夫(著者):〈一志〉1956年生まれ。ノンフィクションライター。著書に「魂の森を行け」等。
内容
いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか−。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。