栄養士のための食品加工学実習
斎藤 勝
,
浅香 清美
,
川端 彰
,
岡崎 英規
著
絶版
価格
\2,640（税込）
発行年月
2004年09月
出版社／提供元
啓明出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３０ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784874480458
商品コード
0104110048
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104110048
内容
食品工学に関する知識や技術のうち、食生活から見ても基本的な加工食品を精選し、実際に知識や能力を養えるように解説。栄養士や管理栄養士を目指す学生を対象とした実習テキスト。
