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日本食文化人物事典~人物で読む日本食文化史~
西東 秋男
著
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お届け予定日
1週間
価格
\5,500(税込)
発行年月
2005年04月
出版社/提供元
筑波書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
384p
大きさ
21
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784811902784
商品コード
0105024336
NDC分類
383.81
基本件名
食生活-歴史-辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105024336
著者紹介
西東 秋男(著者):〈西東秋男〉食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。
内容
食文化の向上に貢献してきた人々818名を50音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地(都道府県)別名簿を掲載しました。