食の総合学習<２> 食の科学
七尾 純
著
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価格
\3,080（税込）
発行年月
2005年04月
出版社／提供元
あかね書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
４８ｐ
大きさ
31
ジャンル
和書
ISBN
9784251093820
商品コード
0105028605
NDC分類
498.5
基本件名
食生活
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105028605
著者紹介
七尾 純（著者）：〈七尾純〉１９３６年秋田県生まれ。学習雑誌編集長等を経て、フリーとなる。７３年「七尾企画」を設立。児童向き科学写真の分野で、書籍・雑誌の企画編集をてがける。
内容
効率化を追求したあまり危険になってしまった「食べ物」。いったい何が起きているのか、歴史、文化、科学、さまざまな角度から探るシリーズ。２は食の科学。食料をいかに生産し、調理し、保存してきたか科学的な視点から紹介。
