脂質栄養と健康
日本栄養・食糧学会
,
宮沢 陽夫
,
柳田 晃良
,
藤本 健四郎
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\4,290(税込)
発行年月
2005年06月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
265p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784767961088
商品コード
0105038626
NDC分類
498.55
基本件名
脂質
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105038626
内容
脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約。平成16年5月に開催されたシンポジウム「脂質とからだのクロストーク」に基づいて編集。