水産食品の加工と貯蔵
小泉 千秋
,
大島 敏明
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\4,620(税込)
発行年月
2005年06月
出版社/提供元
恒星社厚生閣
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
360p
大きさ
22
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784769910008
商品コード
0105039220
NDC分類
667
基本件名
水産物
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105039220
内容
最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。