食卓の安全学~「食品報道」のウソを見破る~
松永 和紀
著
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価格
\1,540(税込)
発行年月
2005年07月
出版社/提供元
家の光協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
239p
大きさ
19
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784259546779
商品コード
0105049112
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105049112
著者紹介
松永 和紀(著者):〈松永和紀〉長崎県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社の記者として10年勤めた後に退職し、フリーランスのサイエンスライターとなる。農業、食、環境関連の記事を執筆。
内容
「食品報道」の実例を紹介し、なぜ問題のある報道になるのかを整理し、構造的な問題点に迫る。より正確で深い情報をどのようにして得て、どんな筋道で考えたらよいかを検討し、これからの日本の食の課題を浮き彫りにする。