かまぼこの足形成<２> 水の挙動とゲル物性の変化(水産学シリーズ)
品切
価格
\2,750（税込）
発行年月
2005年10月
出版社／提供元
恒星社厚生閣
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３０ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN
9784769910275
商品コード
0105086295
NDC分類
667.5
基本件名
ねり製品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105086295
内容
水産食品の質のキーとなる水の存在状態を研究
