豚料理大全～究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる～(旭屋出版ＭＯＯＫ)
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\3,080（税込）
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発行年月 |
2005年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１１２ｐ |
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大きさ |
28 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784751105436 |
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商品コード |
0105088745 |
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NDC分類 |
596.33 |
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基本件名 |
料理－肉 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105088745 |
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内容
豚肉は折りにふれてフランス人が口にする「食肉の王者」。牛肉や羊肉等の赤身肉よりはるかに加熱が難しい豚肉の基本と伝統技術を「ビストロパラザ」の酒井一之シェフに学ぶ。他、トップ・シェフ達の創作料理などを収録。
