給食マネジメント論(スタンダード栄養・食物シリーズ)
発行年月 |
2005年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
195p |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学 |
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ISBN |
9784807914470 |
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商品コード |
0105094062 |
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NDC分類 |
498.59 |
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基本件名 |
給食 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105094062 |
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内容
給食の概念、施設・設備管理、給食の会計・原価計算等、高度な内容でありながら要点をわかりやすく解説。栄養士、管理栄養士をめざす短大・大学の学生だけでなく、生活科学系や農学系、医療技術系で学ぶ学生にとっても役立つ。