要説食品学各論 ３訂
箕口 重義
,
平 宏和
著
品切
価格
\2,640（税込）
発行年月
2006年01月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２６２ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784767903460
商品コード
0105121505
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105121505
内容
献立材料としての食品群だけでなく、冷凍調理済食品、インスタント、レトルトなども取り上げ、消費者サイドに立って商品学的な視点を重視しまとめたテキスト。
