まな板(ものと人間の文化史)
石村 真一
著
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有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,520（税込）
発行年月
2006年03月
出版社／提供元
法政大学出版局
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３４９，７ｐ
大きさ
20
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784588213212
商品コード
0106012551
NDC分類
383.88
基本件名
料理器具
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106012551
著者紹介
石村 真一（著者）：〈石村真一〉１９４９年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒業。郡山女子大学附属高校教諭、生命の森学園教員などを経て、九州大学芸術工学研究院教授。デザイン史・デザイン文化論専攻。著書に「桶・樽」等。
内容
日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
