六カ国製菓用語対訳辞典～日仏英独伊西～
吉田 菊次郎
著
品切
価格
\3,520（税込）
発行年月
2006年04月
出版社／提供元
イマージュ
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
４６５ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784594051051
商品コード
0106037866
NDC分類
588.3
基本件名
菓子－用語集
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106037866
著者紹介
吉田 菊次郎（著者）：〈吉田菊次郎〉１９４４年東京都生まれ。明治大学卒業。フランス、スイスで製菓修業。帰国後「ブールミッシュ」を開業。同社の代表取締役社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職も兼ねる。
内容
製菓用語を、材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、喫茶・飲食、職種、食品化学、感覚、形状、色彩、計測・単位、時、行事、挨拶、数の項目別に、日・仏・英・独・伊・西の６カ国語で対訳した辞典。
