醸造微生物の名前と性状
中里 厚実
著
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1週間
価格
\629（税込）
発行年月
2006年03月
出版社／提供元
東京農業大学出版会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
７８ｐ
大きさ
18
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784886941954
商品コード
0106043740
NDC分類
588.51
基本件名
醸造
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106043740
内容
農学、生命科学を学ぶ学生を対象に、カビ（糸状菌）、酵母、細菌といった醸造微生物の属名、種名と性状をコンパクトにまとめたテキスト。その微生物が使われている食品も挙げ、性状とともに記載する。
