日本料理盛付指南～美しい盛付のための実践指導書～
遠藤 十士夫
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,080（税込）
発行年月
2006年06月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８７ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784388059966
商品コード
0106045842
NDC分類
596.21
基本件名
料理（日本）
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106045842
著者紹介
遠藤 十士夫（著者）：〈遠藤十士夫〉１９４０年茨城県生まれ。「ひらの」料理長、旧日本興業銀行青山クラブ料理長を経て、料理研究所青山クラブ開設。宮内庁御用達万屋調理師会会長。著書に「大根料理」「日本料理の質問箱」など。
内容
日本料理の道を５０年以上歩んできた著者が、今日までに積み重ねてきた盛付のテクニックを、写真を使ってわかりやすく紹介。美しく、お客様に感動を与えられるような盛付のためのヒントが満載。
