イタリア食文化の起源と流れ
西村 暢夫
著
品切
価格
\2,420（税込）
発行年月
2006年05月
出版社／提供元
文流
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１１７ｐ
大きさ
31
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784990294403
商品コード
0106046100
NDC分類
383.837
基本件名
食生活－歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106046100
内容
イタリア研究家として活躍し、シエナ続いてルッカに日本人向けのイタリア料理学校を設立した著者が、古代からルネサンスまでのイタリア食文化の変遷を紹介。シエナ・イタリア料理学院の１３人の講師によるレシピ集も掲載する。
