京料理 四季の弁当と仕出し
高橋 英一
著
絶版
価格
\4,180(税込)
発行年月
2007年02月
出版社/提供元
淡交社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
256p
大きさ
28
ジャンル
和書
ISBN
9784473033369
商品コード
0106077981
NDC分類
596.21
基本件名
料理(日本)
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106077981
内容
京都料理組合の協力のもと、各店が受け継いできた四季折おりの技と味を盛り込んだ京料理のなかから、弁当と仕出し料理を紹介。京料理の心覚えや料理の作り方も掲載。京の老舗料亭の味が凝縮された、料理人のための味の指南書。