抗ストレス食品の開発と展望(食品シリーズ)
横越 英彦
著
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10日間
価格
\71,500(税込)
発行年月
2006年10月
出版社/提供元
シーエムシー出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
338p
大きさ
27
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784882315896
商品コード
0106106356
NDC分類
588
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106106356
内容
健康の維持・増進の障害となるストレスが多い現代における抗ストレス食品の開発の基礎知識として、ストレスの概念や生体応答、疾患との関係などを解説。ストレスとの関連で注目される食材のエビデンスについても取り上げる。