韓国の和食日本の韓食～文化の融合・変容～
中村 欽哉
著
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価格
\1,870（税込）
発行年月
2007年03月
出版社／提供元
柘植書房新社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２０４ｐ
大きさ
19
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784806805618
商品コード
0107020498
NDC分類
383.821
基本件名
食生活
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107020498
内容
日本文化は模倣にすぎないか。韓国は渡り廊下なのか。古くて新しい課題は、食文化にも通ずる。ビビンバ、キムチチゲ、チヂミ、刺身、おでん、ラーメン…。日本に定着した韓国食と、韓国に定着した日本食の考察。
